Älplermagronen con composta di mele
Un sostanzioso classico svizzero a base di pasta e patate, arricchito con formaggio e panna, servito con croccanti cipolle fritte e dolce composta di mele.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzi.
- 2 Passaggio 2
Portare a ebollizione le mele in una pentola con il succo di mela, lo zucchero e la stecca di cannella.
- 3 Passaggio 3
Cuocere le mele coperte per circa 12 minuti finché non diventano tenere.
Timer · 12 min - 4 Passaggio 4
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di circa 1 cm.
- 5 Passaggio 5
Cuocere i cubetti di patate e la pasta in abbondante acqua salata.
- 6 Passaggio 6
Tagliare le cipolle ad anelli e passarle nella farina.
- 7 Passaggio 7
Friggere gli anelli di cipolla nel burro caldo finché non diventano croccanti.
- 8 Passaggio 8
Scolare le patate e la pasta e lasciarle sgocciolare.
- 9 Passaggio 9
Disporre il composto a strati con il formaggio grattugiato in una pirofila o padella preriscaldata.
- 10 Passaggio 10
Condire la panna intera con sale, pepe e noce moscata.
- 11 Passaggio 11
Versare la panna sul composto di pasta e patate.
- 12 Passaggio 12
Guarnire con le cipolle fritte e servire ben caldo.
Recensioni
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