Ahornsirup-Süßkartoffelsalat mit geschlagenem Tahini

Zubereitung

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   Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

2. 2
   Schritt 2

   3 EL Ahornsirup, 1 EL Sriracha, 1 EL Olivenöl, 0.25 TL Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Beiseitestellen.

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   Schritt 3

   1.5 kg Süßkartoffeln in Spalten schneiden. Mit 1 EL Ahornsirup, 1.5 EL Olivenöl, 0.5 TL Salz und 0.25 TL schwarzem Pfeffer vermengen.

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   Schritt 4

   Die Süßkartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

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   Schritt 5

   400 g Kichererbsen abgießen und auf einem separaten Backblech verteilen.

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   Schritt 6

   Beide Bleche in den Ofen schieben und 10 Minuten rösten.

   Timer · 10 Min
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   Schritt 7

   Die Kichererbsen herausnehmen. Mit 1 EL Olivenöl, 0.5 TL geräuchertem Paprikapulver, 0.25 TL Knoblauchpulver, 0.25 TL Zwiebelpulver, 0.25 TL Salz und 0.25 TL schwarzem Pfeffer vermengen.

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   Schritt 8

   Die Kichererbsen zurück in den Ofen geben und 15-20 Minuten knusprig rösten. Die Kartoffeln weitere 20 Minuten rösten.

   Timer · 20 Min
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   Schritt 9

   Optional den Ofen auf Grillfunktion stellen und die Kartoffelränder 3-5 Minuten bräunen. Dabei gut beobachten, damit sie nicht verbrennen.

   Timer · 5 Min
10. 10
    Schritt 10

    300 g Naturjoghurt, 3 EL Tahini, 2 EL Zitronensaft, 1 Zehe Knoblauch, 1 EL Olivenöl und 0.5 TL Salz in einer hitzebeständigen Schüssel verquirlen.

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    Schritt 11

    Die Sauce für 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, dann erneut aufschlagen, bis sie eine fluffige, sahnige Konsistenz erreicht.

    Timer · 1 Min
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    Schritt 12

    Die Sauce auf einem Teller verstreichen, mit den gerösteten Kartoffeln, den knusprigen Kichererbsen, dem würzigen Ahornsirup-Dressing, 2 EL Koriander und 4 EL Pistazien garnieren.