JBs französische Pilztarte
Eine klassische herzhafte Tarte nach französischer Art mit einem knusprigen, buttrigen Blätterteigboden, belegt mit geschmolzenem Gruyère-Käse und herzhaften, angebratenen Pilzen. Ein einfaches, aber elegantes Gericht, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den Backofen auf 210 °C (Umluft 190 °C) vorheizen. Ein Backblech zum Vorheizen in den Ofen schieben.
- 2 Schritt 2
15 ml Olivenöl und 30 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
- 3 Schritt 3
400 g in Scheiben geschnittene Pilze, 3 g Salz und 1 g schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben.
- 4 Schritt 4
Die Pilze 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind, dann in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Timer · 5 Min - 5 Schritt 5
1 Blätterteigplatte auf ein Stück Backpapier legen.
- 6 Schritt 6
Die Ränder des Teigs nach innen falten, um einen 1 cm breiten Rand zu formen.
- 7 Schritt 7
Die gefalteten Teigränder mit 10 g geschmolzener Butter bestreichen.
- 8 Schritt 8
180 g geriebenen Gruyère gleichmäßig auf der Mitte des Teigs verteilen.
- 9 Schritt 9
Die angebratenen Pilze gleichmäßig auf der Käseschicht verteilen.
- 10 Schritt 10
Die Tarte vorsichtig mitsamt dem Backpapier auf das heiße Backblech im Ofen schieben.
- 11 Schritt 11
30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Timer · 30 Min - 12 Schritt 12
Aus dem Ofen nehmen und mit 1,5 TL frischem Thymian und 1 Prise Meersalzflocken bestreuen.
- 13 Schritt 13
Vor dem Servieren mit einem Spritzer Trüffelöl beträufeln und heiß servieren.
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