1. 1

   Schritt 1

   Den Brokkoli in sehr kleine Röschen schneiden und waschen.

2. 2

   Schritt 2

   Die 0,5 rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

3. 3

   Schritt 3

   1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

   Timer 1 Min
4. 4

   Schritt 4

   Den 150 g Brokkoli und die Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis der Brokkoli bissfest ist.

   Timer 5 Min
5. 5

   Schritt 5

   In der Zwischenzeit die 3 Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer verquirlen.

6. 6

   Schritt 6

   Die Eimasse über das Gemüse in die Pfanne gießen.

7. 7

   Schritt 7

   Die 30 g geriebenen Käse darüberstreuen.

8. 8

   Schritt 8

   Bei niedriger Hitze stocken lassen und dabei vorsichtig rühren, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat.

9. 9

   Schritt 9

   Das fertige Rührei in eine Schüssel geben und servieren.

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