Hirsebratlinge mit Kräuter-Dip
von Tavolino
Knusprige, vegane Bratlinge aus Hirse, verfeinert mit Gemüse und Kernen, serviert mit einem cremigen Kräuter-Dip. Ideal als gesunde Mahlzeit oder Snack.
Zutaten
- Hirse 150 g
- Gemüsebrühe 400 ml
- zarte Haferflocken 50 g
- Möhre 1
- Petersilie 0.5 Bund
- Zwiebel 1
- Knoblauch 4 Zehen
- Pinienkerne 2 EL
- Sonnenblumenkerne 3 EL
- Tomatenmark 2 EL
- veganer Parmesan 3 EL
- Leinmehl 1 EL
- getrocknete italienische Kräuter 1 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl 2 TL
Zubereitung
- 1
150 g Hirse in 400 ml Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
- 2
1 Möhre fein raspeln. ½ Bund Petersilie grob hacken. 1 Zwiebel würfeln und 4 Zehen Knoblauch fein hacken.
- 3
2 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, dann herausnehmen.
- 4
2 TL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln 2-3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten.
- 5
Gekochte Hirse, Möhre, Petersilie, 50 g Haferflocken, Pinienkerne, 3 EL Sonnenblumenkerne, Zwiebel-Knoblauch-Mix, 2 EL Tomatenmark, 3 EL veganen Parmesan und 1 EL italienische Kräuter vermengen.
- 6
1 EL Leinmehl unter die Masse rühren. Mit 1 TL Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Hände leicht anfeuchten und aus der Masse 16 Bratlinge formen.
- 8
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- 9
Die Hirsebratlinge mit frischer Petersilie und Sesam garnieren und servieren.