Bacalhau à Brás

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Om klippfisken fortfarande är salt, vattna ur den i förväg i kallt vatten i kylskåpet i 24 timmar och byt vatten flera gånger.

   Timer · 1440 min
2. 2
   Steg 2

   Strimla 1 kg klippfisk och se till att ta bort alla ben och skinn.

3. 3
   Steg 3

   Hetta upp en generös mängd olivolja i en stor stekpanna.

4. 4
   Steg 4

   Tillsätt 1 riven lök och 2 krossade vitlöksklyftor i olivoljan.

5. 5
   Steg 5

   Fräs löken och vitlöken tills de är gyllene och mjuka.

6. 6
   Steg 6

   Tillsätt den strimlade klippfisken i stekpannan och blanda väl med lökhacket.

7. 7
   Steg 7

   Krydda med svartpeppar, paprikapulver och, om det behövs, lite salt eller buljongtärningen från Knorr.

8. 8
   Steg 8

   Tillaga klippfisken på medelvärme i cirka 5 minuter under ständig omrörning.

   Timer · 5 min
9. 9
   Steg 9

   Tillsätt potatischipsen i blandningen och vänd försiktigt ner dem.

10. 10
    Steg 10

    Vispa lätt de 5 hela äggen i en separat skål.

11. 11
    Steg 11

    Häll de vispade äggen över klippfisk- och potatisblandningen.

12. 12
    Steg 12

    Rör försiktigt på låg värme tills äggen har stelnat men fortfarande är krämiga.

13. 13
    Steg 13

    Avsluta med att strö över hackad persilja efter smak.

14. 14
    Steg 14

    Servera Bacalhau à Brás omedelbart medan den fortfarande är varm och krämig.