Bacalhau à Brás

Preparo

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   Etapa 1

   Se o bacalhau ainda estiver salgado, dessalgue-o previamente em água fria na geladeira por 24 horas, trocando a água várias vezes.

   Timer · 1440 min
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   Etapa 2

   Desfie o 1 kg de bacalhau, certificando-se de remover todas as espinhas e a pele.

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   Etapa 3

   Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de azeite.

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   Etapa 4

   Adicione 1 cebola ralada e 2 dentes de alho amassados ao azeite.

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   Etapa 5

   Refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e macios.

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   Etapa 6

   Acrescente o bacalhau desfiado à frigideira e misture bem com o refogado.

7. 7
   Etapa 7

   Tempere com pimenta do reino, colorau e, se necessário, um pouco de sal ou o tablete de caldo knorr.

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   Etapa 8

   Cozinhe o bacalhau em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.

   Timer · 5 min
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   Etapa 9

   Adicione as 5 batatas palha à mistura e envolva tudo delicadamente.

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    Etapa 10

    Bata levemente os 5 ovos inteiros em uma tigela separada.

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    Etapa 11

    Despeje os ovos batidos sobre a mistura de bacalhau e batata.

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    Etapa 12

    Mexa suavemente em fogo baixo até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos.

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    Etapa 13

    Finalize salpicando a salsinha picada a gosto por cima do prato.

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    Etapa 14

    Sirva o Bacalhau à Brás imediatamente enquanto ainda está quente e cremoso.