Bacalhau à Brás

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Si la morue est encore trop salée, faites-la dessaler au préalable dans de l'eau froide au réfrigérateur pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.

   Minuteur · 1440 min
2. 2
   Étape 2

   Effilez le 1 kg de morue, en prenant soin de retirer toutes les arêtes et la peau.

3. 3
   Étape 3

   Dans une grande poêle, faites chauffer une quantité généreuse d'huile d'olive.

4. 4
   Étape 4

   Ajoutez 1 oignon râpé et 2 gousses d'ail écrasées dans l'huile d'olive.

5. 5
   Étape 5

   Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

6. 6
   Étape 6

   Ajoutez la morue effilée dans la poêle et mélangez bien avec la préparation.

7. 7
   Étape 7

   Assaisonnez avec du poivre noir, du paprika et, si nécessaire, un peu de sel ou le cube de bouillon Knorr.

8. 8
   Étape 8

   Faites cuire la morue à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant constamment.

   Minuteur · 5 min
9. 9
   Étape 9

   Ajoutez les 5 pommes paille au mélange et incorporez délicatement le tout.

10. 10
    Étape 10

    Battez légèrement les 5 œufs entiers dans un bol séparé.

11. 11
    Étape 11

    Versez les œufs battus sur le mélange de morue et de pommes paille.

12. 12
    Étape 12

    Remuez doucement à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient cuits, mais encore crémeux.

13. 13
    Étape 13

    Terminez en saupoudrant le persil haché au goût sur le plat.

14. 14
    Étape 14

    Servez le Bacalhau à Brás immédiatement pendant qu'il est encore chaud et crémeux.