Japansk cheesecake

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Förvärm ugnen till 170 °C och förbered en rund form på 20 cm genom att smörja den och klä den med bakplåtspapper.

2. 2
   Steg 2

   Separera äggulorna från de 6 äggvitorna. Spara vitorna till senare.

3. 3
   Steg 3

   Blanda 120 ml mjölk, de 6 äggulorna, 300 g färskost, 40 g smör och 1 tsk citronsaft i en skål tills du får en jämn smet.

4. 4
   Steg 4

   Sikta 70 g vetemjöl och 70 g majsstärkelse. Vänd ner dem lite i taget i smeten och vispa väl för att undvika klumpar.

5. 5
   Steg 5

   Vispa de 6 äggvitorna med 2 g bikarbonat i en annan skål. När de börjar skumma, tillsätt 120 g socker gradvis tills du får en fast maräng.

6. 6
   Steg 6

   Vänd ner marängen i smeten lite i taget med försiktiga rörelser för att behålla luftigheten.

7. 7
   Steg 7

   Häll smeten i den förberedda formen. Täck formen med aluminiumfolie för att skydda den under gräddning i vattenbad.

8. 8
   Steg 8

   Placera formen i en långpanna med varmt vatten och grädda i 170 °C i 60 minuter.

   Timer · 60 min
9. 9
   Steg 9

   När tiden är ute, stäng av ugnen och låt kakan stå kvar med ugnsluckan på glänt så att den svalnar gradvis.

10. 10
    Steg 10

    Kyl cheesecaken i minst 2 timmar innan servering.

    Timer · 120 min
11. 11
    Steg 11

    Servera med jordgubbssylt eller sylt på skogsbär efter smak.