Krämig broccolisoppa med potatis

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Tvätta broccolin (500 g) och skär i små buketter. Skala stammen och tärna den fint.

2. 2
   Steg 2

   Skala potatisen (300 g) och skär i cirka 1 cm stora tärningar.

3. 3
   Steg 3

   Skala och finhacka löken (1 st) och vitlöksklyftorna (2 st).

4. 4
   Steg 4

   Smält smöret (1 matsked) i en stor kastrull på medelvärme.

5. 5
   Steg 5

   Fräs lök och vitlök i smöret tills de är glansiga.

6. 6
   Steg 6

   Fräs potatistärningarna snabbt tillsammans med löken.

7. 7
   Steg 7

   Tillsätt broccolin i kastrullen och låt den fräsa med en kort stund.

8. 8
   Steg 8

   Häll på grönsaksbuljongen (1 liter) och rör ner bikarbonatet (0,5 tesked).

9. 9
   Steg 9

   Koka upp soppan och låt den sedan sjuda på medelvärme i cirka 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.

   Timer · 15 min
10. 10
    Steg 10

    Ta kastrullen från plattan och mixa soppan slät med en stavmixer.

11. 11
    Steg 11

    Smaka av med salt, peppar och muskotnöt efter smak.

12. 12
    Steg 12

    Rör ner senapen (1 tesked) och citronsaften (1 matsked).

13. 13
    Steg 13

    Värm upp soppan snabbt igen, smaka av och servera varm.