Sopa cremosa de brócolis com batatas

Preparo

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   Etapa 1

   Lave o brócolis (500 g) e corte em pequenos floretes. Descasque o talo e corte em cubos pequenos.

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   Etapa 2

   Descasque as batatas (300 g) e corte em cubos de aproximadamente 1 cm.

3. 3
   Etapa 3

   Descasque a cebola (1 unidade) e os dentes de alho (2 unidades) e pique finamente.

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   Etapa 4

   Derreta a manteiga (1 colher de sopa) em uma panela grande em fogo médio.

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   Etapa 5

   Refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes.

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   Etapa 6

   Adicione os cubos de batata e refogue rapidamente.

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   Etapa 7

   Coloque o brócolis na panela e refogue também por alguns instantes.

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   Etapa 8

   Cubra com o caldo de legumes (1 litro) e misture o bicarbonato de sódio (0,5 colher de chá).

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   Etapa 9

   Deixe a sopa ferver e, em seguida, cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até que os legumes estejam macios.

   Timer · 15 min
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    Etapa 10

    Retire a panela do fogo e bata a sopa com um mixer até ficar homogênea.

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    Etapa 11

    Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

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    Etapa 12

    Misture a mostarda (1 colher de chá) e o suco de limão (1 colher de sopa).

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    Etapa 13

    Aqueça a sopa rapidamente, ajuste o tempero e sirva bem quente.