Crema de brócoli con patatas

Preparación

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   Paso 1

   Lavar el brócoli (500 g) y cortarlo en ramilletes pequeños. Pelar el tallo y cortarlo en dados finos.

2. 2
   Paso 2

   Pelar las patatas (300 g) y cortarlas en dados de aproximadamente 1 cm.

3. 3
   Paso 3

   Pelar la cebolla (1 unidad) y los dientes de ajo (2 unidades) y picarlos finamente.

4. 4
   Paso 4

   Derretir la mantequilla (1 cucharada) en una olla grande a fuego medio.

5. 5
   Paso 5

   Sofreír la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén transparentes.

6. 6
   Paso 6

   Añadir los dados de patata y rehogar brevemente.

7. 7
   Paso 7

   Incorporar el brócoli a la olla y rehogar también durante unos instantes.

8. 8
   Paso 8

   Verter el caldo de verduras (1 litro) y añadir el bicarbonato de sodio (0,5 cucharadita).

9. 9
   Paso 9

   Llevar la sopa a ebullición y dejar cocer a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la verdura esté tierna.

   Temporizador · 15 min
10. 10
    Paso 10

    Retirar la olla del fuego y triturar la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura fina.

11. 11
    Paso 11

    Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

12. 12
    Paso 12

    Incorporar la mostaza (1 cucharadita) y el zumo de limón (1 cucharada) removiendo bien.

13. 13
    Paso 13

    Calentar la sopa brevemente, rectificar de sal y servir caliente.