Vellutata di broccoli e patate
Questa vellutata di broccoli semplice e veloce diventa densa e cremosa grazie alle patate, senza bisogno di panna. Si prepara in soli 30 minuti ed è un piatto sano e perfetto per tutti i giorni.
Ancora più comodo nell’app? Apri nell'app
Preparazione
- 1 Passaggio 1
Lavare i broccoli (500 g) e tagliarli a cimette piccole. Pelare il gambo e tagliarlo a dadini fini.
- 2 Passaggio 2
Pelare le patate (300 g) e tagliarle a cubetti di circa 1 cm.
- 3 Passaggio 3
Sbucciare la cipolla (1 pezzo) e gli spicchi d'aglio (2 pezzi) e tritarli finemente.
- 4 Passaggio 4
Sciogliere il burro (1 cucchiaio) in una pentola capiente a fuoco medio.
- 5 Passaggio 5
Far appassire la cipolla e l'aglio nel burro.
- 6 Passaggio 6
Aggiungere i cubetti di patate e farli rosolare brevemente.
- 7 Passaggio 7
Aggiungere i broccoli nella pentola e farli insaporire brevemente.
- 8 Passaggio 8
Coprire con il brodo vegetale (1 litro) e aggiungere il bicarbonato di sodio (0,5 cucchiaino).
- 9 Passaggio 9
Portare la zuppa a ebollizione e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
Timer · 15 min - 10 Passaggio 10
Togliere la pentola dal fuoco e frullare la zuppa con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.
- 11 Passaggio 11
Condire con sale, pepe e noce moscata a piacere.
- 12 Passaggio 12
Incorporare la senape (1 cucchiaino) e il succo di limone (1 cucchiaio).
- 13 Passaggio 13
Riscaldare brevemente la zuppa, regolare di sale e servire ben calda.
Recensioni
Potrebbe piacerti anche
Käsespätzle veloci
Biscotti occhio di bue vegani
Waffel vegane come quelle della nonna
Ciambella vegana (tipo plumcake)
Torta vegana ai semi di papavero con crumble
Pasta di zucca tagliata a forbice con spinaci
Zuppa di patate della nonna con würstel vegetali
Insalata di cetrioli vegana con condimento allo yogurt
Germknödel vegani
