Cremige Brokkoli Suppe mit Kartoffeln
Diese einfache und schnelle Brokkoli Suppe wird mit Kartoffeln sämig und cremig, ganz ohne Sahne. Sie ist in nur 30 Minuten zubereitet und ein gesundes, alltagstaugliches Gericht.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den Brokkoli (500 g) waschen und in kleine Röschen schneiden. Den Strunk schälen und fein würfeln.
- 2 Schritt 2
Die Kartoffeln (300 g) schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
- 3 Schritt 3
Die Zwiebel (1 Stück) und die Knoblauchzehen (2 Stück) schälen und fein würfeln.
- 4 Schritt 4
Die Butter (1 Esslöffel) in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 5 Schritt 5
Zwiebeln und Knoblauch in der Butter glasig dünsten.
- 6 Schritt 6
Die Kartoffelwürfel kurz mit anbraten.
- 7 Schritt 7
Den Brokkoli in den Topf geben und ebenfalls kurz mitdünsten.
- 8 Schritt 8
Mit der Gemüsebrühe (1 Liter) aufgießen und das Natron (0,5 Teelöffel) einrühren.
- 9 Schritt 9
Die Suppe aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Timer · 15 Min - 10 Schritt 10
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- 11 Schritt 11
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen.
- 12 Schritt 12
Den Senf (1 Teelöffel) und den Zitronensaft (1 Esslöffel) unterrühren.
- 13 Schritt 13
Die Suppe nochmals kurz erhitzen, abschmecken und heiß servieren.
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