Matig linsgryta med kött, chorizo och sidfläsk

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Blötlägg 500 g linser i rikligt med vatten i flera timmar före tillagning.

2. 2
   Steg 2

   Skär 1 chorizo colorado och 250 g rökt sidfläsk i medelstora bitar.

3. 3
   Steg 3

   Dela 500 g ryggbiff och 2 grillkorvar i stora bitar.

4. 4
   Steg 4

   Fräs chorizon och sidfläsket i en stor gryta utan att tillsätta olja. Lägg åt sidan.

5. 5
   Steg 5

   Bryn köttet i samma fett i grytan och ta ur. Lägg åt sidan.

6. 6
   Steg 6

   Tillsätt 2 msk olivolja och fräs 1 hackad paprika, 500 g hackad gul lök, 1 vitlöksklyfta, 1 tomat, persilja och 250 g hackade morötter.

7. 7
   Steg 7

   Lägg tillbaka det brynta köttet i grytan och täck med 1 l grönsaksbuljong. Koka i 35 minuter.

   Timer · 35 min
8. 8
   Steg 8

   Tillsätt 500 g tärnad potatis, resten av morötterna, grillkorvarna och linserna.

9. 9
   Steg 9

   Salta och peppra efter smak och koka i ytterligare 15 minuter.

   Timer · 15 min
10. 10
    Steg 10

    Tillsätt sidfläsket, chorizon, 500 g tomatpuré och kryddorna (paprikapulver, oregano, chiliflakes, spiskummin, lagerblad).

11. 11
    Steg 11

    Koka i ytterligare 20 minuter tills linserna är mjuka.

    Timer · 20 min
12. 12
    Steg 12

    Stäng av värmen, lägg på locket och låt grytan vila i 15 minuter.

    Timer · 15 min
13. 13
    Steg 13

    Servera varm, garnerad med hackad salladslök och färsk persilja.