Pożywny gulasz z soczewicy z mięsem, chorizo i boczkiem

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Namoczyć 500 g soczewicy w dużej ilości wody na kilka godzin przed gotowaniem.

2. 2
   Krok 2

   Pokroić 1 chorizo i 250 g wędzonego boczku na średniej wielkości kawałki.

3. 3
   Krok 3

   Pokroić 500 g pieczeni wołowej i 2 kiełbaski grillowe na duże kawałki.

4. 4
   Krok 4

   Podsmażyć chorizo i boczek w dużym garnku bez dodawania oleju. Odłożyć na bok.

5. 5
   Krok 5

   Obsmażyć mięsa na tym samym tłuszczu w garnku i wyjąć. Odłożyć na bok.

6. 6
   Krok 6

   Dodać 2 łyżki oliwy z oliwek i zeszklić posiekaną 1 paprykę, 500 g cebuli, 1 ząbek czosnku, 1 pomidora, natkę pietruszki i 250 g marchwi.

7. 7
   Krok 7

   Dodać obsmażone mięso do garnka i zalać 1 l bulionu warzywnego. Gotować przez 35 minut.

   Minutnik · 35 min
8. 8
   Krok 8

   Dodać 500 g pokrojonych w kostkę ziemniaków, resztę marchwi, kiełbaski i soczewicę.

9. 9
   Krok 9

   Doprawić solą i pieprzem do smaku i gotować przez kolejne 15 minut.

   Minutnik · 15 min
10. 10
    Krok 10

    Dodać boczek, chorizo, 500 g przecieru pomidorowego i przyprawy (paprykę, oregano, chili, kmin rzymski, liść laurowy).

11. 11
    Krok 11

    Gotować przez kolejne 20 minut, aż soczewica będzie miękka.

    Minutnik · 20 min
12. 12
    Krok 12

    Wyłączyć ogień, przykryć garnek i odstawić na 15 minut.

    Minutnik · 15 min
13. 13
    Krok 13

    Podawać na gorąco, udekorowane posiekanym szczypiorkiem i świeżą natką pietruszki.