Ensopado de Lentilhas Completo com Carne, Linguiça e Bacon

Preparo

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   Etapa 1

   Deixar 500 g de lentilhas de molho em bastante água durante várias horas antes de cozinhar.

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   Etapa 2

   Cortar 1 linguiça calabresa e 250 g de bacon defumado em pedaços médios.

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   Etapa 3

   Cortar 500 g de acém e 2 linguiças toscanas em pedaços grandes.

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   Etapa 4

   Refogar a linguiça calabresa e o bacon em uma panela grande sem adicionar óleo. Reservar.

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   Etapa 5

   Selar as carnes na mesma gordura da panela e retirar. Reservar.

6. 6
   Etapa 6

   Adicionar 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogar 1 pimentão, 500 g de cebola, 1 dente de alho, 1 tomate, salsinha e 250 g de cenoura picados.

7. 7
   Etapa 7

   Incorporar a carne selada à panela e cobrir com 1 l de caldo de legumes. Cozinhar por 35 minutos.

   Timer · 35 min
8. 8
   Etapa 8

   Adicionar 500 g de batata em cubos, o restante da cenoura, as linguiças toscanas e as lentilhas.

9. 9
   Etapa 9

   Temperar com sal e pimenta a gosto e cozinhar durante 15 minutos adicionais.

   Timer · 15 min
10. 10
    Etapa 10

    Adicionar o bacon, a linguiça calabresa, 500 g de purê de tomate e os temperos (páprica, orégano, pimenta calabresa, cominho, louro).

11. 11
    Etapa 11

    Cozinhar por 20 minutos a mais até que as lentilhas estejam macias.

    Timer · 20 min
12. 12
    Etapa 12

    Desligar o fogo, tampar a panela e deixar descansar 15 minutos.

    Timer · 15 min
13. 13
    Etapa 13

    Servir quente decorado com cebolinha picada e salsinha fresca.