Herzhafter Linseneintopf mit Fleisch, Chorizo und Speck

Zubereitung

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   Schritt 1

   500 g Linsen mehrere Stunden vor dem Kochen in reichlich Wasser einweichen.

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   Schritt 2

   1 Chorizo und 250 g geräucherten Speck in mittelgroße Stücke schneiden.

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   Schritt 3

   500 g Rindfleisch und 2 Bratwürste in große Stücke schneiden.

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   Schritt 4

   Chorizo und Speck in einem großen Topf ohne zusätzliches Öl anbraten. Beiseitestellen.

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   Schritt 5

   Das Fleisch im verbliebenen Fett im Topf scharf anbraten und herausnehmen. Beiseitestellen.

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   Schritt 6

   2 EL Olivenöl hinzufügen und 1 Paprikaschote, 500 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Tomate, Petersilie und 250 g Karotten fein gehackt darin anbraten.

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   Schritt 7

   Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und mit 1 l Gemüsebrühe aufgießen. 35 Minuten kochen lassen.

   Timer · 35 Min
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   Schritt 8

   500 g gewürfelte Kartoffeln, die restlichen Karotten, die Bratwürste und die Linsen hinzufügen.

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   Schritt 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 15 Minuten kochen.

   Timer · 15 Min
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    Schritt 10

    Speck, Chorizo, 500 g Tomatenmark und die Gewürze (Paprikapulver, Oregano, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt) hinzufügen.

11. 11
    Schritt 11

    Weitere 20 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind.

    Timer · 20 Min
12. 12
    Schritt 12

    Den Herd ausschalten, den Topf abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

    Timer · 15 Min
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    Schritt 13

    Heiß servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischer Petersilie garnieren.