Bönsoppa i El Bulli-stil med picada
En rustik och smakrik bönsoppa inspirerad av den legendariska restaurangen El Bulli, med krämiga cannellinibönor och en livlig, nötig picada-topping i katalansk stil.
Ännu smidigare i appen? Öppna i appen
Gör så här
- 1 Steg 1
Hetta upp 15 ml olivolja i en stor kastrull på medelvärme.
- 2 Steg 2
Tillsätt 180 g hackad lök, 1 stor finhackad vitlöksklyfta, 0,5 g timjan, 0,5 g rosmarin och 1 lagerblad.
- 3 Steg 3
Fräs blandningen i 8 minuter under omrörning tills löken är gyllenbrun.
Timer · 8 min - 4 Steg 4
Rör ner 80 ml tomatpassata och låt sjuda i 8 minuter på låg värme tills den är mörk och tjock.
Timer · 8 min - 5 Steg 5
Tillsätt 1600 g avrunna cannellinibönor och 750 ml grönsaksbuljong i kastrullen.
- 6 Steg 6
Låt soppan sjuda försiktigt i 15 minuter utan lock.
Timer · 15 min - 7 Steg 7
Ta upp 150 ml av soppan, mixa den slät och rör ner den i kastrullen igen för att tjockna.
- 8 Steg 8
För picadan, rosta 35 g hasselnötter i en stekpanna tills de är gyllene och doftar.
- 9 Steg 9
Gnugga hasselnötterna i en handduk för att få bort skalen och grovhacka dem sedan.
- 10 Steg 10
Blanda hackade hasselnötter, 30 g persilja, 1 medelstor vitlöksklyfta, 30 ml olivolja och 3 g salt i en burk.
- 11 Steg 11
Mixa picada-blandningen tills den får en pesto-liknande konsistens.
- 12 Steg 12
Rör ner 2 matskedar av den förberedda picadan i soppan precis före servering.
- 13 Steg 13
Servera soppan omedelbart och toppa varje skål med en tesked av den resterande picadan.
Omdömen
Du kan ge stjärnor utan att logga in. Logga in för att också skriva en kommentar.
Du kanske också gillar
Krispig sallad med riven halloumi och grönkål
Hirsbiffar med örtdipp
Ugnsbakad zucchini
Varm pumpasallad med kikärter
Matig frukost med stekt ägg, avokado och tomat
Gratinerad broccoli med currydipp
Ugnsrostad blomkål med Grana Padano
Fetapanna från grillen
Bön- och fetasallad
