Krispig sallad med riven halloumi och grönkål

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Blanda 3 msk äppelcidervinäger, 80 ml extra virgin olivolja, 1 tsk honung, 1/2 tsk Dijonsenap, 1 riven vitlöksklyfta, 1/4 tsk salt och 1/8 tsk peppar i en burk; skaka väl.

2. 2
   Steg 2

   Hetta upp en non-stick-panna på medelvärme. Rosta 35 g pinjenötter under omrörning i 3 minuter tills de är gyllene. Ta ur pannan och ställ åt sidan.

   Timer · 3 min
3. 3
   Steg 3

   Riv 225 g halloumi med ett rivjärn.

4. 4
   Steg 4

   Hetta upp 22 ml olivolja i samma panna på hög värme. Tillsätt den rivna halloumin och stek i 5 minuter tills den är gyllene och krispig. Lägg över i en skål.

   Timer · 5 min
5. 5
   Steg 5

   Hacka 5 dl grönkålsblad i 1-1,5 cm stora bitar och skiva 1/4 rödlök tunt.

6. 6
   Steg 6

   Lägg grönkål och rödlök i en skål. Tillsätt 2 msk av dressingen och massera in den i bladen med händerna.

7. 7
   Steg 7

   Tillsätt 3 dl kokt vitt ris, 15 g hackad dill, större delen av de rostade pinjenötterna och resten av dressingen till grönkålen. Blanda väl.

8. 8
   Steg 8

   Fördela salladen i en serveringsskål. Toppa med den krispiga halloumin och resterande pinjenötter. Servera gärna med ett halverat löskokt ägg.