Ryggbiff, medium, med garanterat lyckat resultat
En perfekt tillagad ryggbiff som först bryns på hög värme och sedan får gå klart på låg temperatur i ugnen för att garantera maximal mörhet.
Ännu smidigare i appen? Öppna i appen
Gör så här
- 1 Steg 1
Skär ryggbiffen i ca 2 fingerbreda skivor (ca 220-250 g per styck) och putsa dem.
- 2 Steg 2
Förvärm ugnen till 80 °C över-/undervärme.
- 3 Steg 3
Hetta upp 3 msk olja i en stekpanna så att den blir riktigt varm, utan att den börjar ryka.
- 4 Steg 4
Lägg försiktigt ner biffarna i pannan och bryn dem i 2,5 till 3 minuter på ena sidan utan att vända dem.
Timer · 3 min - 5 Steg 5
Vänd biffarna och krydda med salt och peppar.
- 6 Steg 6
Stek i ytterligare 2,5 till 3 minuter på den andra sidan.
Timer · 3 min - 7 Steg 7
Ta upp köttet ur pannan och slå in varje bit för sig i aluminiumfolie.
- 8 Steg 8
Låt de inslagna biffarna vila i ugnen i 10 till 15 minuter.
Timer · 15 min - 9 Steg 9
Ta ut dem ur folien före servering och häll den köttsaft som bildats över biffarna.
Omdömen
Du kan ge stjärnor utan att logga in. Logga in för att också skriva en kommentar.
Du kanske också gillar
Schupfnudel- och köttfärsgratäng med grönsaker
Snabb spätzlegratäng med grönsaker
Maultaschen med ägg
Nötköttsgulasch med örter
Paprikagulasch med lök
Blomkålsrispanna
Endiviestomp med bacon
Holländsk ärtsoppa (Snert)
Korvgulasch
