Bife de alcatra, ao ponto, com garantia de sucesso

Preparo

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   Etapa 1

   Cortar o bife de alcatra em fatias com cerca de 2 dedos de espessura (aprox. 220-250 g cada) e limpar.

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   Etapa 2

   Pré-aquecer o forno a 80 °C com calor superior e inferior.

3. 3
   Etapa 3

   Aquecer 3 colheres de sopa de óleo numa frigideira até ficar bem quente, sem deixar que comece a deitar fumo.

4. 4
   Etapa 4

   Colocar os bifes cuidadosamente na frigideira e selar durante 2,5 a 3 minutos de um lado, sem virar.

   Timer · 3 min
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   Etapa 5

   Virar os bifes e temperar com sal e pimenta.

6. 6
   Etapa 6

   Grelhar durante mais 2,5 a 3 minutos do outro lado.

   Timer · 3 min
7. 7
   Etapa 7

   Retirar a carne da frigideira e embrulhar cada bife individualmente em folha de alumínio.

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   Etapa 8

   Deixar os bifes embrulhados descansar no forno durante 10 a 15 minutos.

   Timer · 15 min
9. 9
   Etapa 9

   Antes de servir, retirar da folha de alumínio e regar os bifes com o suco da carne que se formou.