Vitlökssoppa med parmesan
En krämig, aromatisk soppa gjord på ugnsrostad vitlök, förfinad med grädde, äggula och parmesan. Rostningen ger vitlöken en mild, nötig smak.
Ännu smidigare i appen? Öppna i appen
Gör så här
- 1 Steg 1
Sätt ugnen på 200 °C. Rosta hela, oskalade vitlökar i ugnen i 30 minuter.
Timer · 30 min - 2 Steg 2
Skala löken och hacka den fint.
- 3 Steg 3
Smält smöret i en kastrull och fräs löken tills den är genomskinlig.
- 4 Steg 4
Häll i köttbuljongen, lägg på ett lock och låt sjuda i 20 minuter.
Timer · 20 min - 5 Steg 5
Ta ut vitlöken ur ugnen, låt den svalna något och tryck ut klyftorna ur skalet.
- 6 Steg 6
Tillsätt vitlöksklyftorna i soppan och mixa allt slätt med en stavmixer.
- 7 Steg 7
Rör ner vispgrädden i soppan och låt koka upp snabbt.
- 8 Steg 8
Smaka av soppan ordentligt med salt, peppar och vitvinsvinäger.
- 9 Steg 9
Vispa ihop äggulorna med lite av den varma soppan i en kopp.
- 10 Steg 10
Rör ner äggblandningen snabbt i den nästan kokande soppan med en visp.
- 11 Steg 11
Ta kastrullen från plattan. Häll upp soppan i skålar.
- 12 Steg 12
Strö över riven parmesan och klippt gräslök och servera.
Omdömen
Du kan ge stjärnor utan att logga in. Logga in för att också skriva en kommentar.
Du kanske också gillar
Schupfnudel- och köttfärsgratäng med grönsaker
Snabb spätzlegratäng med grönsaker
Maultaschen med ägg
Nötköttsgulasch med örter
Paprikagulasch med lök
Blomkålsrispanna
Endiviestomp med bacon
Holländsk ärtsoppa (Snert)
Korvgulasch
