Solomillo de ternera, al punto, con garantía de éxito

Preparación

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   Paso 1

   Cortar el solomillo en rodajas de unos 2 dedos de grosor (aprox. 220-250 g por pieza) y limpiar de grasa.

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   Paso 2

   Precalentar el horno a 80 °C con calor arriba y abajo.

3. 3
   Paso 3

   Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego fuerte, sin que llegue a humear.

4. 4
   Paso 4

   Colocar los filetes con cuidado en la sartén y sellar durante 2,5 a 3 minutos por un lado, sin darles la vuelta.

   Temporizador · 3 min
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   Paso 5

   Dar la vuelta a los filetes y sazonar con sal y pimienta.

6. 6
   Paso 6

   Cocinar durante otros 2,5 a 3 minutos por el otro lado.

   Temporizador · 3 min
7. 7
   Paso 7

   Retirar la carne de la sartén y envolver cada pieza individualmente en papel de aluminio.

8. 8
   Paso 8

   Dejar reposar los filetes envueltos en el horno durante 10 a 15 minutos.

   Temporizador · 15 min
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   Paso 9

   Antes de servir, retirar el papel de aluminio y verter los jugos de la carne sobre los filetes.