1. 1

   Steg 1

   Skär ryggbiffen i ca 2 fingerbreda skivor (ca 220-250 g per styck) och putsa dem.

2. 2

   Steg 2

   Förvärm ugnen till 80 °C över-/undervärme.

3. 3

   Steg 3

   Hetta upp 3 msk olja i en stekpanna så att den blir riktigt varm, utan att den börjar ryka.

4. 4

   Steg 4

   Lägg försiktigt ner biffarna i pannan och bryn dem i 2,5 till 3 minuter på ena sidan utan att vända dem.

   Timer 3 min
5. 5

   Steg 5

   Vänd biffarna och krydda med salt och peppar.

6. 6

   Steg 6

   Stek i ytterligare 2,5 till 3 minuter på den andra sidan.

   Timer 3 min
7. 7

   Steg 7

   Ta upp köttet ur pannan och slå in varje bit för sig i aluminiumfolie.

8. 8

   Steg 8

   Låt de inslagna biffarna vila i ugnen i 10 till 15 minuter.

   Timer 15 min
9. 9

   Steg 9

   Ta ut dem ur folien före servering och häll den köttsaft som bildats över biffarna.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg