Zucchinikaka – saftig & fräsch med lime
En enkel och saftig sommarkaka som tillagas med färsk zucchini, malen mandel och lime. Den smakar inte för sött och är perfekt under zucchinisäsongen.
Ännu smidigare i appen? Öppna i appen
Gör så här
- 1 Steg 1
Sätt ugnen på 180 °C över- och undervärme och smörj en brödform.
- 2 Steg 2
Tvätta 300 g zucchini, skär av ändarna och riv zucchinin grovt.
- 3 Steg 3
Krama lätt ur den rivna zucchinin i en ren kökshandduk för att få bort överflödig vätska.
- 4 Steg 4
Tvätta den ekologiska limen noga, riv skalet fint och pressa ur saften.
- 5 Steg 5
Vispa 3 ägg med 150 g brunt socker, 1 påse vaniljsocker och 1 nypa salt pösigt i en skål.
- 6 Steg 6
Tillsätt 200 ml matolja långsamt under omrörning i äggsmeten.
- 7 Steg 7
Tillsätt limeskalet och 2 msk limesaft.
- 8 Steg 8
Blanda 350 g vetemjöl, 100 g malen mandel och 8 g bakpulver i en separat skål.
- 9 Steg 9
Rör snabbt ner mjölblandningen i de flytande ingredienserna.
- 10 Steg 10
Vänd till sist ner den rivna zucchinin i smeten.
- 11 Steg 11
Häll smeten i den förberedda brödformen och jämna till ytan.
- 12 Steg 12
Grädda kakan på mellersta falsen i 50 minuter.
Timer · 50 min - 13 Steg 13
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i formen i 10 minuter.
Timer · 10 min - 14 Steg 14
Stjälp försiktigt upp kakan ur formen och låt den svalna helt.
- 15 Steg 15
Rör ihop en glasyr av resterande limesaft och 150 g florsocker.
- 16 Steg 16
Pensla den avsvalnade kakan med limeglasyren och servera.
Omdömen
Du kan ge stjärnor utan att logga in. Logga in för att också skriva en kommentar.
Du kanske också gillar
Snabba Käsespätzle
Veganska Engelsaugen-kakor
Veganska våfflor som hos mormor
Vegansk sockerkaka (sandkaka-stil)
Vegansk vallmokaka med smuldeg
Pumpapasta klippt med sax med spenat
Mormors potatissoppa med vegokorv
Vegansk gurksallad med yoghurtdressing
Veganska Germknödel
