Bolo de abobrinha – suculento e fresco com limão

Preparo

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   Etapa 1

   Preaqueça o forno a 180 °C (calor superior/inferior) e unte uma forma de bolo inglês.

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   Etapa 2

   Lave os 300 g de abobrinha, corte as pontas e rale a abobrinha grosseiramente.

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   Etapa 3

   Esprema levemente a abobrinha ralada em um pano de prato limpo para remover o excesso de água.

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   Etapa 4

   Lave bem o limão orgânico, rale a casca finamente e esprema o suco.

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   Etapa 5

   Em uma tigela, bata 3 ovos com 150 g de açúcar mascavo, 1 pacotinho de açúcar de baunilha e 1 pitada de sal até obter uma mistura espumosa.

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   Etapa 6

   Adicione os 200 ml de óleo vegetal lentamente à mistura de ovos, mexendo sempre.

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   Etapa 7

   Adicione as raspas de limão e 2 colheres de sopa do suco de limão.

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   Etapa 8

   Em uma tigela separada, misture 350 g de farinha de trigo, 100 g de amêndoas moídas e 8 g de fermento em pó.

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   Etapa 9

   Incorpore rapidamente a mistura de farinha aos ingredientes líquidos.

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    Etapa 10

    Por fim, envolva a abobrinha ralada na massa.

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    Etapa 11

    Coloque a massa na forma preparada e alise a superfície.

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    Etapa 12

    Asse o bolo na grade central por 50 minutos.

    Timer · 50 min
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    Etapa 13

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos.

    Timer · 10 min
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    Etapa 14

    Desenforme o bolo cuidadosamente e deixe esfriar completamente.

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    Etapa 15

    Prepare uma cobertura misturando o restante do suco de limão com 150 g de açúcar de confeiteiro.

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    Etapa 16

    Espalhe a cobertura de limão sobre o bolo já frio e sirva.