Salada de pepino vegana com molho de iogurte

Preparo

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   Etapa 1

   Lave os 600 g de pepino e corte-os em fatias finas com um mandolim ou uma faca.

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   Etapa 2

   Descasque a 0,5 cebola roxa e corte-a em cubos pequenos ou em tiras muito finas.

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   Etapa 3

   Lave o endro, seque-o bem e pique finamente.

4. 4
   Etapa 4

   Descasque o dente de alho.

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   Etapa 5

   Numa taça, misture bem os 150 g de iogurte de soja com 2 colheres de chá de azeite até obter um creme liso.

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   Etapa 6

   Esprema o dente de alho diretamente para o molho de iogurte.

7. 7
   Etapa 7

   Misture o endro picado no molho.

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   Etapa 8

   Tempere o molho com 1 colher de sopa de sumo de limão, sal e pimenta.

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   Etapa 9

   Adicione as fatias de pepino e a cebola ao molho.

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    Etapa 10

    Envolva tudo cuidadosamente.

11. 11
    Etapa 11

    Leve a salada ao frigorífico até servir e misture novamente antes de servir.