Veganer komkommersalade met yoghurtdressing

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Was de 600 g komkommer en snijd deze met een schaaf of mes in fijne plakjes.

2. 2
   Stap 2

   Pel de 0.5 rode ui en snijd deze in fijne blokjes of in zeer dunne reepjes.

3. 3
   Stap 3

   Was de dille, schud droog en hak fijn.

4. 4
   Stap 4

   Pel de knoflookteen.

5. 5
   Stap 5

   Roer in een kom 150 g sojayoghurt glad met 2 tl olijfolie.

6. 6
   Stap 6

   Pers de knoflookteen direct in de yoghurtdressing.

7. 7
   Stap 7

   Meng de gehakte dille door de dressing.

8. 8
   Stap 8

   Breng de dressing op smaak met 1 el citroensap, zout en peper.

9. 9
   Stap 9

   Voeg de komkommerplakjes en ui-blokjes toe aan de dressing.

10. 10
    Stap 10

    Meng alles voorzichtig door elkaar.

11. 11
    Stap 11

    Zet de salade tot het serveren koud en roer voor het opdienen nog even kort door.