Zupa ziemniaczana babci z wegańskimi parówkami

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Ziemniaki, marchewki i seler obrać i pokroić w kawałki wielkości kęsa. Cebule obrać i grubo posiekać. Pietruszkę drobno posiekać.

2. 2
   Krok 2

   Rozgrzać 1 łyżkę oleju w dużym garnku i zeszklić na nim cebulę przez 2-3 minuty.

   Minutnik · 3 min
3. 3
   Krok 3

   Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki i seler, krótko podsmażyć, aż warzywa lekko się zrumienią.

4. 4
   Krok 4

   Zalać 750 ml bulionu warzywnego i dodać 2 liście laurowe.

5. 5
   Krok 5

   Przykryć garnek i gotować zupę na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną.

   Minutnik · 20 min
6. 6
   Krok 6

   Wyjąć liście laurowe z zupy.

7. 7
   Krok 7

   Dodać 200 ml śmietanki roślinnej, 0,5 łyżeczki majeranku i 1 szczyptę gałki muszkatołowej.

8. 8
   Krok 8

   Zupę według uznania rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków na grubszą konsystencję lub zmiksować na gładki krem.

9. 9
   Krok 9

   4 wegańskie parówki pokroić w plasterki i dodać do zupy.

10. 10
    Krok 10

    Dodać posiekaną pietruszkę i doprawić solą oraz pieprzem do smaku.