Merluzzo al vapore con salsa alla senape
Un leggero merluzzo al vapore, arricchito da una delicata salsa alla senape e dragoncello montata a bagnomaria. Un piatto sano e ricco di proteine.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Sciacquare accuratamente il merluzzo e rimuovere eventuali residui di sangue dalla lisca centrale.
- 2 Passaggio 2
Riempire una pentola con circa 4 cm d'acqua e portare a ebollizione.
- 3 Passaggio 3
Condire i 300 g di tranci di merluzzo su tutti i lati con sale e pepe bianco.
- 4 Passaggio 4
Spennellare il fondo di un cestello per la cottura a vapore con 1 cucchiaio d'olio.
- 5 Passaggio 5
Adagiare il pesce nel cestello e posizionarlo sopra la pentola.
- 6 Passaggio 6
Coprire con il coperchio e cuocere il pesce a vapore per 10 minuti a fiamma vivace.
Timer · 10 min - 7 Passaggio 7
Dopo 5 minuti, girare il pesce delicatamente.
- 8 Passaggio 8
Togliere il pesce non appena la lisca centrale si stacca facilmente e la pelle può essere rimossa.
- 9 Passaggio 9
Per la salsa, mescolare in una ciotola 50 ml di vino bianco, 2 tuorli e 2 cucchiai di senape al dragoncello.
- 10 Passaggio 10
Montare il composto a bagnomaria per 5 minuti fino a renderlo cremoso.
Timer · 5 min - 11 Passaggio 11
Incorporare 1 cucchiaio di panna fresca nella salsa e regolare di sale e pepe bianco.
- 12 Passaggio 12
Impiattare il pesce al vapore e servire con la salsa alla senape.
Recensioni
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