Quiche al salmone fresco e porri
Una quiche gustosa ed equilibrata, che unisce la dolcezza dei porri fondenti al gusto delicato del salmone fresco, il tutto in una croccante pasta brisée.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Mescolare 200 g di farina, 6 g di sale e 100 g di burro in una ciotola fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- 2 Passaggio 2
Incorporare gradualmente 60 ml di acqua fredda fino a formare un panetto omogeneo.
- 3 Passaggio 3
Formare una palla, avvolgerla e lasciar riposare 30 minuti in frigorifero.
Timer · 30 min - 4 Passaggio 4
Stendere la pasta e foderare uno stampo imburrato. Bucherellare il fondo con una forchetta.
- 5 Passaggio 5
Coprire con carta forno e pesi, quindi precuocere per 10-15 minuti a 180 °C.
Timer · 15 min - 6 Passaggio 6
Lavare i 3 porri e tagliarli a fettine sottili.
- 7 Passaggio 7
Far rosolare i porri per 10 minuti a fuoco medio con 1 noce di burro in una padella.
Timer · 10 min - 8 Passaggio 8
Condire i porri con sale, pepe e 1 pizzico di noce moscata.
- 9 Passaggio 9
Tagliare 350 g di salmone fresco a cubetti e distribuirli sul fondo della tortiera precotto.
- 10 Passaggio 10
Aggiungere i porri cotti sopra il salmone.
- 11 Passaggio 11
Sbattere 4 uova con 250 ml di panna fresca liquida e 1 mazzetto di aneto tritato in una ciotola.
- 12 Passaggio 12
Versare il composto di uova sul ripieno nello stampo.
- 13 Passaggio 13
Infornare la quiche per 35-40 minuti a 180 °C fino a doratura.
Timer · 40 min
Recensioni
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