Tartare di salmone con avocado
Una tartare di salmone fresca e leggera, che conquista grazie alla combinazione di avocado cremoso e salmone affumicato saporito. Perfetta come elegante antipasto per un menu salutare.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Dimezzare 3 avocado, rimuovere il nocciolo, estrarre la polpa dalla buccia e tagliarla a cubetti piccoli.
- 2 Passaggio 2
Lavare 0.5 cetriolo, spuntarlo e tagliarlo anch'esso a cubetti piccoli.
- 3 Passaggio 3
Lavare 2 rametti di aneto, asciugarli scuotendoli delicatamente e tritarli finemente.
- 4 Passaggio 4
In una ciotola, mescolare i cubetti di avocado e cetriolo con l'aneto tritato, 1 cucchiaio di succo di limone e 4 gocce di salsa Worcestershire.
- 5 Passaggio 5
Per il condimento, mescolare 1 cucchiaino di senape di Digione, 1 cucchiaino di miele, 3 cucchiai di aceto di vino bianco e 50 ml di olio extravergine d'oliva in una ciotolina.
- 6 Passaggio 6
Incorporare 45 g di capperi nel condimento e regolare di sale e pepe.
- 7 Passaggio 7
Sbollentare brevemente 2 pomodori in acqua bollente, pelarli e rimuovere i semi.
- 8 Passaggio 8
Tagliare la polpa dei pomodori a cubetti piccoli e aggiungerla al condimento preparato.
- 9 Passaggio 9
Disporre il composto di avocado e cetriolo su 4 piatti utilizzando dei coppapasta.
- 10 Passaggio 10
Rimuovere delicatamente i coppapasta.
- 11 Passaggio 11
Spezzettare o tagliare 350 g di salmone affumicato e distribuirlo sopra la tartare.
- 12 Passaggio 12
Condire la tartare di salmone con il dressing preparato.
- 13 Passaggio 13
Tagliare 1 vaschetta di crescione e guarnire la tartare di salmone con avocado.
Recensioni
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