Espaguete de couve-rábano com camarões e pesto de amêndoas

Preparo

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   Etapa 1

   Descasque a couve-rábano e corte-a em fios finos com um espiralizador.

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   Etapa 2

   Descasque o alho e pique finamente. Lave a salsa, seque bem e pique grosseiramente.

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   Etapa 3

   Lave o limão, rale a casca finamente e esprema o suco.

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   Etapa 4

   Toste 40 g de amêndoas em lâminas em uma frigideira sem gordura, em fogo médio, por 2–3 minutos até dourarem.

   Timer · 3 min
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   Etapa 5

   Reserve cerca de 1 colher de sopa das amêndoas tostadas para decorar.

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   Etapa 6

   Triture o restante das amêndoas com a salsa, 2 colheres de sopa de azeite, o suco de limão, um pouco das raspas de limão e 2 colheres de sopa de água até obter um purê fino.

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   Etapa 7

   Tempere o pesto com sal e pimenta.

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   Etapa 8

   Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande e frite 400 g de camarões em fogo médio a alto por 2–3 minutos de cada lado.

   Timer · 5 min
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   Etapa 9

   Adicione o alho picado aos camarões nos últimos 30 segundos e refogue rapidamente, depois retire tudo da frigideira.

   Timer · 1 min
10. 10
    Etapa 10

    Refogue o espaguete de couve-rábano na mesma frigideira por 2–3 minutos em fogo médio, até ficar al dente.

    Timer · 3 min
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    Etapa 11

    Tempere o espaguete de couve-rábano com sal, pimenta e o restante das raspas de limão.

12. 12
    Etapa 12

    Disponha o espaguete nos pratos, distribua os camarões por cima, regue com o pesto e polvilhe com as amêndoas reservadas.