Tartar de salmão com abacate

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Corte 3 abacates ao meio, retire o caroço, extraia a polpa da casca e corte em cubos pequenos.

2. 2
   Etapa 2

   Lave 0.5 pepino, limpe e corte também em cubos pequenos.

3. 3
   Etapa 3

   Lave 2 ramos de endro, seque bem e pique finamente.

4. 4
   Etapa 4

   Misture os cubos de abacate e pepino numa taça com o endro picado, 1 c. de sopa de sumo de limão e 4 gotas de molho Worcestershire.

5. 5
   Etapa 5

   Para o molho, misture 1 c. de chá de mostarda Dijon, 1 c. de chá de mel, 3 c. de sopa de vinagre de vinho branco e 50 ml de azeite numa taça pequena.

6. 6
   Etapa 6

   Incorpore 45 g de alcaparras no molho e tempere com sal e pimenta a gosto.

7. 7
   Etapa 7

   Escalde 2 tomates rapidamente em água a ferver, retire a pele e as sementes.

8. 8
   Etapa 8

   Corte a polpa do tomate em cubos pequenos e envolva no molho preparado.

9. 9
   Etapa 9

   Disponha a mistura de abacate e pepino em 4 pratos com a ajuda de aros de empratar.

10. 10
    Etapa 10

    Retire os aros cuidadosamente.

11. 11
    Etapa 11

    Corte ou desfie 350 g de salmão fumado em pedaços e distribua sobre o tartar.

12. 12
    Etapa 12

    Regue o tartar de salmão com o molho.

13. 13
    Etapa 13

    Corte 1 caixa de agrião e decore o tartar de salmão com abacate.