Bobó de Camarão

Preparo

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   Etapa 1

   Limpe 1 kg de camarão fresco e tempere com sal, 3 dentes de alho picados e o suco de 1 limão. Deixe marinar por 20 minutos.

   Timer · 20 min
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   Etapa 2

   Cozinhe 1 kg de mandioca em água fervente até que fique bem macia.

3. 3
   Etapa 3

   Escorra a mandioca, retire as fibras centrais e bata no liquidificador com 200 ml de leite de coco até obter um purê homogêneo.

4. 4
   Etapa 4

   Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola picada até dourar.

5. 5
   Etapa 5

   Adicione os 2 tomates picados ao refogado e cozinhe até começarem a desmanchar.

6. 6
   Etapa 6

   Acrescente os camarões marinados à panela e refogue rapidamente até mudarem de cor.

7. 7
   Etapa 7

   Despeje o purê de mandioca sobre os camarões e misture bem.

8. 8
   Etapa 8

   Adicione 3 colheres de sopa de azeite de dendê e misture para incorporar a cor e o sabor.

9. 9
   Etapa 9

   Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.

   Timer · 5 min
10. 10
    Etapa 10

    Finalize com o coentro e a cebolinha picados a gosto e sirva imediatamente.