Bobó de crevettes

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Nettoyez 1 kg de crevettes fraîches et assaisonnez avec du sel, 3 gousses d'ail hachées et le jus de 1 citron. Laissez mariner pendant 20 minutes.

   Minuteur · 20 min
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   Étape 2

   Faites cuire 1 kg de manioc dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

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   Étape 3

   Égouttez le manioc, retirez les fibres centrales et mixez au blender avec 200 ml de lait de coco jusqu'à obtenir une purée homogène.

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   Étape 4

   Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.

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   Étape 5

   Ajoutez les 2 tomates hachées à la préparation et faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à fondre.

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   Étape 6

   Ajoutez les crevettes marinées dans la casserole et faites revenir rapidement jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

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   Étape 7

   Versez la purée de manioc sur les crevettes et mélangez bien.

8. 8
   Étape 8

   Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de palme et mélangez pour incorporer la couleur et la saveur.

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   Étape 9

   Faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant constamment pour éviter que cela n'attache au fond.

   Minuteur · 5 min
10. 10
    Étape 10

    Terminez avec la coriandre et la ciboule hachées au goût et servez immédiatement.