Garnelen-Bobó
Ein klassisches Gericht der brasilianischen Küche, das die Cremigkeit von Maniokpüree mit dem kräftigen Geschmack von Garnelen und der tropischen Note von Palmöl und Kokosmilch verbindet.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
1 kg frische Garnelen putzen und mit Salz, 3 gehackten Knoblauchzehen und dem Saft von 1 Zitrone würzen. 20 Minuten marinieren lassen.
Timer · 20 Min - 2 Schritt 2
1 kg Maniok in kochendem Wasser weich kochen.
- 3 Schritt 3
Den Maniok abgießen, die holzigen Fasern in der Mitte entfernen und zusammen mit 200 ml Kokosmilch im Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
- 4 Schritt 4
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- 5 Schritt 5
Die 2 gehackten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich werden.
- 6 Schritt 6
Die marinierten Garnelen in den Topf geben und kurz anbraten, bis sie die Farbe ändern.
- 7 Schritt 7
Das Maniokpüree über die Garnelen gießen und gut vermengen.
- 8 Schritt 8
3 Esslöffel Palmöl hinzufügen und unterrühren, um Farbe und Geschmack zu verteilen.
- 9 Schritt 9
Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen und dabei ständig umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
Timer · 5 Min - 10 Schritt 10
Mit gehacktem Koriander und Schnittlauch nach Geschmack bestreuen und sofort servieren.
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