Hummus

Preparación

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   Paso 1

   Escurre los 400 g de garbanzos en conserva, pero reserva 1/4 de taza del líquido de la lata para usarlo más tarde.

2. 2
   Paso 2

   Reserva unos cuantos garbanzos enteros para la decoración final.

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   Paso 3

   Pela el diente de ajo mediano y pícalo finamente.

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   Paso 4

   Coloca los garbanzos, el ajo picado, 1/4 de taza de zumo de limón, 1/2 taza de tahini sin piel y 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra en un procesador de alimentos.

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   Paso 5

   Añade 1/4 de cucharadita de sal de cocina y una pizca de pimienta negra al procesador.

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   Paso 6

   Tritura la mezcla hasta que quede suave y cremosa.

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   Paso 7

   Con el procesador en marcha, vierte lentamente el 1/4 de taza de líquido de garbanzos reservado hasta alcanzar la consistencia deseada.

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   Paso 8

   Prueba el hummus y ajusta el punto de sal o zumo de limón si es necesario.

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   Paso 9

   Pasa el hummus a un cuenco para servir.

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    Paso 10

    Usa una cuchara para crear un pequeño hueco en el centro del hummus.

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    Paso 11

    Rocía con un poco más de aceite de oliva y espolvorea con pimentón.

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    Paso 12

    Decora con los garbanzos reservados y sirve.