Tarte de Cogumelos Francesa do JB
Uma tarte salgada clássica ao estilo francês, com uma base de massa folhada estaladiça e amanteigada, coberta com queijo Gruyère derretido e cogumelos salteados. É um prato simples, mas elegante, perfeito para um almoço leve ou como entrada.
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Preparo
- 1 Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 210 °C (190 °C com ventilação). Coloque um tabuleiro de forno no interior para aquecer.
- 2 Etapa 2
Aqueça 15 ml de azeite e 30 g de manteiga numa frigideira em lume médio-alto.
- 3 Etapa 3
Adicione 400 g de cogumelos fatiados, 3 g de sal e 1 g de pimenta preta à frigideira.
- 4 Etapa 4
Salteie os cogumelos durante 5 minutos até ficarem macios e, em seguida, transfira-os para um escorredor para eliminar o excesso de líquido.
Timer · 5 min - 5 Etapa 5
Coloque 1 folha de massa folhada sobre uma folha de papel vegetal.
- 6 Etapa 6
Dobre as extremidades da massa para dentro para criar uma borda de 1 cm.
- 7 Etapa 7
Pincele as bordas dobradas da massa com 10 g de manteiga derretida.
- 8 Etapa 8
Espalhe 180 g de queijo Gruyère ralado uniformemente sobre o centro da massa.
- 9 Etapa 9
Cubra a camada de queijo uniformemente com os cogumelos salteados.
- 10 Etapa 10
Transfira cuidadosamente a tarte, com o papel vegetal, para o tabuleiro quente no forno.
- 11 Etapa 11
Coza durante 30 minutos até a massa ficar dourada e estaladiça.
Timer · 30 min - 12 Etapa 12
Retire do forno e polvilhe com 1,5 colheres de chá de tomilho fresco e 1 pitada de flor de sal.
- 13 Etapa 13
Regue com 1 fio de azeite de trufa antes de servir quente.
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