Sopa de 50 dentes de alho
Uma sopa rica e aveludada ao estilo francês, com uma grande quantidade de alho que se torna suave e doce quando refogado. É engrossada com batatas e finalizada com uma cobertura crocante de panko.
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Preparo
- 1 Etapa 1
Derreta 50 g de manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto.
- 2 Etapa 2
Adicione 250 g de dentes de alho e refogue por 5 minutos até dourarem, mexendo sempre.
Timer · 5 min - 3 Etapa 3
Adicione 1 cebola picada e cozinhe por 2 minutos até amaciar.
Timer · 2 min - 4 Etapa 4
Adicione 1,5 kg de batatas em cubos e cozinhe por 1 minuto, mexendo bem.
Timer · 1 min - 5 Etapa 5
Despeje 750 ml de caldo de legumes e 750 ml de água.
- 6 Etapa 6
Tempere com 2 colheres de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta-branca.
- 7 Etapa 7
Deixe levantar fervura, depois reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos até as batatas ficarem macias.
Timer · 15 min - 8 Etapa 8
Misture 120 ml de creme de leite e cozinhe por 1 minuto.
Timer · 1 min - 9 Etapa 9
Retire do fogo e bata até ficar completamente homogêneo.
- 10 Etapa 10
Para a guarnição, misture 40 g de panko, 45 ml de azeite e 1/8 colher de chá de sal em uma tigela.
- 11 Etapa 11
Frite a mistura de panko em uma frigideira em fogo médio-alto por 3 minutos até dourar.
Timer · 3 min - 12 Etapa 12
Retire do fogo, misture 2 colheres de chá de salsinha e sirva sobre a sopa.
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