Boursin caseiro de alho e ervas finas

Preparo

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   Etapa 1

   Despeje 1 litro de leite e 1 colher de sopa de creme de leite fresco em uma panela. Adicione 3 dentes de alho inteiros.

2. 2
   Etapa 2

   Aqueça suavemente a mistura até 85 °C, no momento em que começar a ferver.

3. 3
   Etapa 3

   Retire do fogo e incorpore 60 ml de suco de limão. Misture delicadamente.

4. 4
   Etapa 4

   Deixe descansar por 15 minutos sem mexer para permitir que o leite coalhe.

   Timer · 15 min
5. 5
   Etapa 5

   Coloque um pano limpo sobre uma peneira apoiada em uma tigela.

6. 6
   Etapa 6

   Retire os 3 dentes de alho da mistura.

7. 7
   Etapa 7

   Despeje o conteúdo da panela no pano para separar o soro.

8. 8
   Etapa 8

   Deixe escorrer por 60 minutos.

   Timer · 60 min
9. 9
   Etapa 9

   Esprema o pano para extrair o excesso de líquido.

10. 10
    Etapa 10

    Coloque o queijo em uma tigela e incorpore 30 g de manteiga amolecida, se desejar. Misture com um garfo.

11. 11
    Etapa 11

    Adicione 1 colher de sopa de cebolinha, 1 colher de sopa de salsinha, 1 pitada de flor de sal e 1 pitada de pimenta. Misture.

12. 12
    Etapa 12

    Forre um ramequim com um pano, coloque o queijo dentro e pressione.

13. 13
    Etapa 13

    Reserve na geladeira por 30 minutos no mínimo antes de desenformar.

    Timer · 30 min