Tarta de champiñones al estilo francés de JB

Preparación

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   Paso 1

   Precaliente el horno a 210°C (190°C con ventilador). Coloque una bandeja de horno dentro para que se caliente.

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   Paso 2

   Caliente 15 ml de aceite de oliva y 30 g de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.

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   Paso 3

   Añada 400 g de champiñones laminados, 3 g de sal y 1 g de pimienta negra a la sartén.

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   Paso 4

   Saltee los champiñones durante 5 minutos hasta que estén blandos, luego páselos a un colador para escurrir el exceso de líquido.

   Temporizador · 5 min
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   Paso 5

   Coloque 1 lámina de hojaldre sobre un trozo de papel de horno.

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   Paso 6

   Doble los bordes de la masa hacia adentro para crear un borde de 1 cm.

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   Paso 7

   Pincele los bordes doblados de la masa con 10 g de mantequilla derretida.

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   Paso 8

   Extienda 180 g de queso Gruyère rallado uniformemente sobre el centro de la masa.

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   Paso 9

   Cubra la capa de queso uniformemente con los champiñones salteados.

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    Paso 10

    Transfiera con cuidado la tarta sobre el papel de horno a la bandeja caliente en el horno.

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    Paso 11

    Hornee durante 30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.

    Temporizador · 30 min
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    Paso 12

    Retire del horno y espolvoree con 1.5 cucharaditas de tomillo fresco y 1 pizca de escamas de sal marina.

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    Paso 13

    Rocíe con 1 porción de aceite de trufa antes de servir caliente.