Crostata ai funghi alla francese di JB
Una classica torta salata alla francese con una base di pasta sfoglia croccante e burrosa, guarnita con formaggio Gruyère fuso e saporiti funghi saltati. È un piatto semplice ma elegante, perfetto per un pranzo leggero o come antipasto.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Preriscalda il forno a 210°C (190°C ventilato). Inserisci una teglia all'interno per farla scaldare.
- 2 Passaggio 2
Scalda 15 ml di olio d'oliva e 30 g di burro in una padella a fuoco medio-alto.
- 3 Passaggio 3
Aggiungi 400 g di funghi affettati, 3 g di sale e 1 g di pepe nero nella padella.
- 4 Passaggio 4
Salta i funghi per 5 minuti finché non saranno teneri, quindi trasferiscili in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
Timer · 5 min - 5 Passaggio 5
Posiziona 1 foglio di pasta sfoglia su un foglio di carta da forno.
- 6 Passaggio 6
Ripiega i bordi della pasta verso l'interno per creare un bordo di 1 cm.
- 7 Passaggio 7
Spennella i bordi ripiegati della pasta con 10 g di burro fuso.
- 8 Passaggio 8
Distribuisci 180 g di Gruyère grattugiato uniformemente al centro della pasta.
- 9 Passaggio 9
Copri lo strato di formaggio in modo uniforme con i funghi saltati.
- 10 Passaggio 10
Trasferisci con cura la crostata, aiutandoti con la carta da forno, sulla teglia calda nel forno.
- 11 Passaggio 11
Cuoci per 30 minuti finché la pasta non sarà dorata e croccante.
Timer · 30 min - 12 Passaggio 12
Sforna e guarnisci con 1,5 cucchiaini di timo fresco e 1 pizzico di fiocchi di sale marino.
- 13 Passaggio 13
Completa con un filo d'olio al tartufo prima di servire ben caldo.
Recensioni
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