Couve-flor ao molho de queijo

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Preaqueça o forno a 220°C.

2. 2
   Etapa 2

   Misture 1 kg de floretes de couve-flor com 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal marinho e 1/8 colher de chá de pimenta.

3. 3
   Etapa 3

   Espalhe a couve-flor em uma assadeira grande e asse por 20 minutos até ficar levemente firme e dourada.

   Timer · 20 min
4. 4
   Etapa 4

   Retire a assadeira do forno e reduza a temperatura do forno para 180°C.

5. 5
   Etapa 5

   Aqueça 240 ml de leite e 240 ml de creme de leite até ficarem quentes usando um fogão ou micro-ondas.

6. 6
   Etapa 6

   Derreta 60 g de manteiga em uma panela em fogo médio.

7. 7
   Etapa 7

   Adicione 3 1/2 colheres de sopa de farinha à manteiga e cozinhe mexendo por 3 minutos para fazer um roux.

   Timer · 3 min
8. 8
   Etapa 8

   Despeje metade da mistura de leite enquanto mexe até dissolver e engrossar.

9. 9
   Etapa 9

   Adicione o restante da mistura de leite e cozinhe por 1 minuto até que o molho cubra as costas de uma colher.

   Timer · 1 min
10. 10
    Etapa 10

    Retire a panela do fogo e misture 1/2 colher de chá de sal de cozinha, 1/4 colher de chá de noz-moscada, 115 g de Red Leicester e 85 g de gruyère.

11. 11
    Etapa 11

    Adicione a couve-flor assada ao molho de queijo e misture bem para cobrir.

12. 12
    Etapa 12

    Transfira a mistura para um refratário de 2L.

13. 13
    Etapa 13

    Cubra com os 110 g restantes de Red Leicester e 85 g de queijo gruyère.

14. 14
    Etapa 14

    Asse a 180°C por 30 minutos até borbulhar e dourar.

    Timer · 30 min
15. 15
    Etapa 15

    Deixe o prato descansar por 5 minutos antes de servir.

    Timer · 5 min