Sopa de cevada dos Grisões

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Pique a cebola finamente e esprema o dente de alho.

2. 2
   Etapa 2

   Corte o alho-poró, o aipo, a cenoura, as batatas e a couve lombarda em cubos ou pedaços pequenos.

3. 3
   Etapa 3

   Refogue a cebola e o alho numa panela com manteiga até ficarem translúcidos.

4. 4
   Etapa 4

   Adicione a carne cortada em cubos e os cubos de presunto e frite brevemente.

5. 5
   Etapa 5

   Coloque os vegetais preparados e as folhas de louro na panela e refogue por mais alguns instantes.

6. 6
   Etapa 6

   Misture a cevada e a farinha e refogue também por um curto período.

7. 7
   Etapa 7

   Regue com o caldo de legumes e deixe levantar fervura, mexendo sempre.

8. 8
   Etapa 8

   Deixe a sopa cozinhar em lume brando durante cerca de 60 minutos, mexendo frequentemente.

   Timer · 60 min
9. 9
   Etapa 9

   Adicione o creme de leite e deixe a sopa apurar até ficar cremosa.

10. 10
    Etapa 10

    Tempere com sal e pimenta a gosto.

11. 11
    Etapa 11

    Misture a salsa picada finamente.

12. 12
    Etapa 12

    Sirva a sopa em tigelas bem quente.