Sopa de cebada de los Grisones

Preparación

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   Paso 1

   Picar finamente la cebolla y prensar el diente de ajo.

2. 2
   Paso 2

   Cortar el puerro, el apio, la zanahoria, las patatas y la col de Milán en dados o trozos pequeños.

3. 3
   Paso 3

   Rehogar la cebolla y el ajo en una olla con mantequilla hasta que estén transparentes.

4. 4
   Paso 4

   Añadir la carne troceada y los dados de jamón, y sofreír brevemente.

5. 5
   Paso 5

   Incorporar las verduras preparadas y las hojas de laurel a la olla y rehogar unos instantes.

6. 6
   Paso 6

   Añadir la cebada y la harina, removiendo para rehogar todo junto brevemente.

7. 7
   Paso 7

   Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición sin dejar de remover.

8. 8
   Paso 8

   Dejar cocer la sopa a fuego lento durante unos 60 minutos, removiendo con frecuencia.

   Temporizador · 60 min
9. 9
   Paso 9

   Incorporar la nata y dejar reducir la sopa hasta que espese.

10. 10
    Paso 10

    Rectificar de sal y pimienta.

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    Paso 11

    Añadir el perejil picado y remover.

12. 12
    Paso 12

    Servir la sopa en cuencos bien caliente.