Bündner Gerstensuppe

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snipper de ui fijn en pers het teentje knoflook.

2. 2
   Stap 2

   Snijd de prei, knolselderij, wortel, aardappelen en savooiekool in kleine blokjes of stukjes.

3. 3
   Stap 3

   Fruit de ui en knoflook in een pan met boter tot ze glazig zijn.

4. 4
   Stap 4

   Voeg het gesneden vlees en de hamreepjes toe en bak kort mee.

5. 5
   Stap 5

   Doe de voorbereide groenten en de laurierblaadjes in de pan en laat ze kort meestoven.

6. 6
   Stap 6

   Roer de gerst en de bloem erdoor en laat ook kort meestoven.

7. 7
   Stap 7

   Blus af met de groentebouillon en breng al roerend aan de kook.

8. 8
   Stap 8

   Laat de soep op laag vuur ongeveer 60 minuten sudderen en roer regelmatig door.

   Timer · 60 min
9. 9
   Stap 9

   Roer de room erdoor en laat de soep inkoken tot deze gebonden is.

10. 10
    Stap 10

    Breng op smaak met zout en peper.

11. 11
    Stap 11

    Roer de fijngehakte peterselie erdoor.

12. 12
    Stap 12

    Schep de soep in kommen en serveer heet.