Knoflooksoep met 50 teentjes

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Smelt 50 g boter in een grote pan op middelhoog vuur.

2. 2
   Stap 2

   Voeg 250 g knoflookteentjes toe en fruit deze 5 minuten tot ze goudbruin zijn, regelmatig roeren.

   Timer · 5 min
3. 3
   Stap 3

   Voeg 1 gesnipperde ui toe en bak 2 minuten tot deze zacht is.

   Timer · 2 min
4. 4
   Stap 4

   Voeg 1.5 kg aardappelblokjes toe en bak 1 minuut mee, goed roeren.

   Timer · 1 min
5. 5
   Stap 5

   Giet 750 ml groentebouillon en 750 ml water erbij.

6. 6
   Stap 6

   Breng op smaak met 2 tl zout en 1/8 tl witte peper.

7. 7
   Stap 7

   Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook 15 minuten tot de aardappelen zacht zijn.

   Timer · 15 min
8. 8
   Stap 8

   Roer 120 ml room erdoor en laat 1 minuut sudderen.

   Timer · 1 min
9. 9
   Stap 9

   Neem van het vuur en pureer tot een volledig gladde soep.

10. 10
    Stap 10

    Meng voor de garnering 40 g panko, 45 ml olijfolie en 1/8 tl zout in een kom.

11. 11
    Stap 11

    Bak het pankomengsel in een pan op middelhoog vuur gedurende 3 minuten tot het goudbruin is.

    Timer · 3 min
12. 12
    Stap 12

    Neem van het vuur, schep er 2 tl peterselie door en serveer over de soep.