Soupe aux 50 gousses d'ail

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Faites fondre 50 g de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.

2. 2
   Étape 2

   Ajoutez 250 g de gousses d'ail et faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant régulièrement.

   Minuteur · 5 min
3. 3
   Étape 3

   Ajoutez 1 oignon coupé en dés et faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   Minuteur · 2 min
4. 4
   Étape 4

   Ajoutez 1,5 kg de pommes de terre coupées en cubes et faites cuire pendant 1 minute en remuant bien.

   Minuteur · 1 min
5. 5
   Étape 5

   Versez 750 ml de bouillon de légumes et 750 ml d'eau.

6. 6
   Étape 6

   Assaisonnez avec 2 c. à café de sel et 1/8 c. à café de poivre blanc.

7. 7
   Étape 7

   Portez à frémissement, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

   Minuteur · 15 min
8. 8
   Étape 8

   Incorporez 120 ml de crème et laissez mijoter pendant 1 minute.

   Minuteur · 1 min
9. 9
   Étape 9

   Retirez du feu et mixez jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.

10. 10
    Étape 10

    Pour la garniture, mélangez 40 g de panko, 45 ml d'huile d'olive et 1/8 c. à café de sel dans un bol.

11. 11
    Étape 11

    Faites frire le mélange de panko dans une poêle à feu moyen-vif pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

    Minuteur · 3 min
12. 12
    Étape 12

    Retirez du feu, ajoutez 2 c. à café de persil et servez sur la soupe.